Les Saint-Jacques à la crème sont un plat délicat, savoureux et raffiné, parfait pour un dîner festif, un repas en amoureux ou une entrée élégante. Associées à une sauce crémeuse parfumée à l’échalote, elles révèlent toute leur finesse. Faciles et rapides à préparer, elles font toujours sensation ! 😍✨
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 10 minutes
- ⏱️ Temps total : 20 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 personnes (entrée) ou 2 personnes (plat principal)
🛒 Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail selon préférence)
- 2 échalotes finement hachées
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec (optionnel)
- Sel, poivre
- Quelques brins de ciboulette ou persil plat pour la touche finale
🍽 Préparation
1️⃣ Saisir les Saint-Jacques
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
- Déposez les noix de Saint-Jacques bien épongées, et faites-les dorer 1 à 2 minutes par face à feu vif.
- Salez, poivrez, puis retirez-les délicatement de la poêle et réservez.
2️⃣ Préparer la sauce crème
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc si utilisé, laissez évaporer 1 minute.
- Ajoutez la crème fraîche, poivrez, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
3️⃣ Finaliser et servir
- Remettez délicatement les Saint-Jacques dans la sauce pour les réchauffer sans les recuire (1 minute).
- Parsemez de ciboulette ou persil ciselé, et servez immédiatement.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Riz basmati ou pilaf
✅ Tagliatelles fraîches
✅ Poêlée de poireaux fondants ou de légumes croquants
✅ Une purée de panais ou de céleri-rave pour un accord fin
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Version encore plus festive ? Ajoutez une cuillère de crème de champagne ou quelques œufs de saumon en finition.
🔹 Envie d’un twist exotique ? Remplacez la crème par du lait de coco, avec une pointe de gingembre frais.
🔹 Plus corsé ? Incorporez un peu de moutarde douce dans la sauce.
🔹 Sans vin ? Le jus d’un demi-citron fera très bien l’affaire.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une recette simple mais spectaculaire.
✔ Une cuisson rapide qui respecte la tendreté des Saint-Jacques.
✔ Une sauce crémeuse subtile et parfumée.
✔ Parfaite pour toutes les occasions spéciales.
Lancez-vous dans ces Délices de Saint-Jacques à la Crème, et offrez à vos invités un moment de pure gourmandise et d’élégance ! 🌊💛
💬 Avec ou sans corail ? Dites-moi votre préférence dans les commentaires ! 👇💬
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