🥘 Fondue d'Endives aux Saucisses Fumées – Une Recette Savoureuse et Réconfortante !

Voici une recette authentique, rustique et généreuse : la fondue d’endives aux saucisses fumées ! Les endives, doucement mijotées jusqu’à devenir fondantes, se marient à merveille avec le goût prononcé des saucisses fumées pour un plat d’hiver simple mais ultra savoureux. Une idée parfaite pour un repas familial sans chichi mais plein de goût ! 🌿🌭

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 45 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

6 endives
4 saucisses fumées (Montbéliard, Morteau, ou type Strasbourg fumées)
1 oignon
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de miel ou de sucre roux (optionnel pour adoucir l’amertume)
10 cl de crème fraîche (optionnel pour plus de douceur)
Sel, poivre, muscade (facultatif)
Jus de citron (pour éviter l’oxydation)

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer les endives

Retirez le cône amer à la base des endives, coupez-les en fines lamelles.
Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

2️⃣ Faire revenir les aromates

Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile et le beurre.
Ajoutez l’oignon émincé, laissez-le fondre 2-3 minutes.

3️⃣ Cuire les endives

Ajoutez les endives émincées et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à fondre.
Ajoutez ensuite le miel, sel, poivre, et une pincée de muscade si vous aimez.

4️⃣ Ajouter les saucisses

Incorporez les saucisses fumées coupées en rondelles (ou entières si vous préférez).
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Si vous aimez une version plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson et mélangez bien.

🍽 Avec Quoi la Servir ?

✅ Pommes de terre vapeur ou sautées
✅ Purée maison
✅ Tranches de pain de campagne grillées
✅ Salade verte vinaigrée en accompagnement

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Pas fan d’endives amères ? Faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante avant de les cuisiner.
🔹 Plus gourmand ? Ajoutez du gruyère râpé à gratiner au four.
🔹 Version végétarienne ? Remplacez les saucisses par des tofus fumés ou champignons grillés.
🔹 Plat unique plus consistant ? Servez avec des pâtes courtes ou du riz.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Facile, rapide et ultra savoureuse
✔ Allie fondant des endives et caractère des saucisses fumées
✔ Un plat rustique, économique et familial
✔ Réconfortant à souhait pour l’hiver

Testez cette Fondue d’Endives aux Saucisses Fumées, et redonnez ses lettres de noblesse à ce légume souvent oublié mais si délicieux bien cuisiné ! 🥬🔥🌭

💬 Vous êtes plutôt Morteau, Montbéliard ou Strasbourg ? Dites-moi votre saucisse fumée préférée ! 👇💬