Cette soupe de chou-fleur rôti au cheddar est la définition même du confort food : une texture ultra veloutée, une légère touche grillée grâce à la cuisson au four, et un fromage fondant qui relève le tout avec gourmandise. Idéale en hiver, en entrée chic ou en dîner léger avec du pain grillé ! ❄️🧀🔥
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 15 minutes
- 🔥 Cuisson : 35 minutes
- ⏱️ Temps total : 50 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 bols généreux
🛒 Ingrédients
- 1 gros chou-fleur coupé en fleurettes
- 1 oignon émincé
- 1 pomme de terre (pour la texture, optionnel)
- 2 gousses d’ail
- 700 ml de bouillon de légumes
- 100 g de cheddar râpé (fort ou doux selon goût)
- 20 cl de crème liquide (ou lait pour une version légère)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade (optionnel)
- Croûtons, graines ou herbes fraîches pour la déco
🍽 Préparation
1️⃣ Rôtir le chou-fleur
- Préchauffez le four à 200°C.
- Sur une plaque, étalez les fleurettes de chou-fleur avec les gousses d’ail entières (non épluchées), arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
- Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
2️⃣ Préparer la soupe
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la pomme de terre coupée en petits dés (si utilisée), le chou-fleur rôti et les gousses d’ail pelées.
- Versez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.
3️⃣ Mixer et crémer
- Mixez la soupe au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoutez le cheddar râpé et la crème, remuez sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Goûtez, rectifiez en sel, poivre et ajoutez une pointe de muscade si souhaité.
🍽 Suggestions d’Accompagnement
✅ Croûtons maison à l’ail ou au paprika
✅ Pain de campagne toasté
✅ Topping de cheddar râpé + graines de courge ou oignon frit
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Pas de cheddar ? Remplacez par du comté, de l’emmental ou même du bleu pour un goût plus prononcé.
🔹 Version vegan ? Utilisez du lait végétal, un fromage végétal fondant et du bouillon sans produits animaux.
🔹 Envie de piquant ? Ajoutez une pointe de piment ou de curry doux dans le bouillon.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une soupe ultra onctueuse et réconfortante
✔ Le goût rôti du chou-fleur sublimé par le cheddar fondant
✔ Facile, économique et saine
✔ Idéale en entrée ou en plat complet léger
Laissez-vous tenter par cette Soupe Rôtie de Chou-Fleur et Cheddar Crémeux, et transformez vos soirées fraîches en moments doux et savoureux ! 🧀🥣💛
💬 Vous préférez la servir avec croûtons, lardons ou topping fromager ? Partagez votre touche finale en commentaire ! 👇💬
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