🥣 Soupe Rôtie de Chou-Fleur et Cheddar Crémeux – Douceur et Gourmandise dans un Bol !

Cette soupe de chou-fleur rôti au cheddar est la définition même du confort food : une texture ultra veloutée, une légère touche grillée grâce à la cuisson au four, et un fromage fondant qui relève le tout avec gourmandise. Idéale en hiver, en entrée chic ou en dîner léger avec du pain grillé ! ❄️🧀🔥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 35 minutes
⏱️ Temps total : 50 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 bols généreux

🛒 Ingrédients

1 gros chou-fleur coupé en fleurettes
1 oignon émincé
1 pomme de terre (pour la texture, optionnel)
2 gousses d’ail
700 ml de bouillon de légumes
100 g de cheddar râpé (fort ou doux selon goût)
20 cl de crème liquide (ou lait pour une version légère)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, noix de muscade (optionnel)
Croûtons, graines ou herbes fraîches pour la déco

🍽 Préparation

1️⃣ Rôtir le chou-fleur

Préchauffez le four à 200°C.
Sur une plaque, étalez les fleurettes de chou-fleur avec les gousses d’ail entières (non épluchées), arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez.
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

2️⃣ Préparer la soupe

Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez la pomme de terre coupée en petits dés (si utilisée), le chou-fleur rôti et les gousses d’ail pelées.
Versez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes.

3️⃣ Mixer et crémer

Mixez la soupe au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ajoutez le cheddar râpé et la crème, remuez sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Goûtez, rectifiez en sel, poivre et ajoutez une pointe de muscade si souhaité.

🍽 Suggestions d’Accompagnement

✅ Croûtons maison à l’ail ou au paprika
✅ Pain de campagne toasté
✅ Topping de cheddar râpé + graines de courge ou oignon frit

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Pas de cheddar ? Remplacez par du comté, de l’emmental ou même du bleu pour un goût plus prononcé.
🔹 Version vegan ? Utilisez du lait végétal, un fromage végétal fondant et du bouillon sans produits animaux.
🔹 Envie de piquant ? Ajoutez une pointe de piment ou de curry doux dans le bouillon.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Une soupe ultra onctueuse et réconfortante
✔ Le goût rôti du chou-fleur sublimé par le cheddar fondant
✔ Facile, économique et saine
✔ Idéale en entrée ou en plat complet léger

Laissez-vous tenter par cette Soupe Rôtie de Chou-Fleur et Cheddar Crémeux, et transformez vos soirées fraîches en moments doux et savoureux ! 🧀🥣💛

💬 Vous préférez la servir avec croûtons, lardons ou topping fromager ? Partagez votre touche finale en commentaire ! 👇💬