🎄 Bûche Salée aux Saveurs de la Mer – Crabe, Saumon Fumé & Gambas pour un Apéritif Festif !

Envie d’épater vos invités dès l’apéritif ou en entrée ? Cette bûche salée aux saveurs de la mer, roulée tout en fraîcheur et en élégance, marie à merveille le crabe délicat, le saumon fumé raffiné et les gambas savoureuses, le tout dans une base légère et fondante. Un vrai bijou culinaire, parfait pour les fêtes de fin d’année ou un dîner chic ! 🦀🐟🦐

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 30 minutes
🔥 Cuisson : 10 à 12 minutes
❄️ Repos au frais : 2 heures minimum
⏱️ Temps total : 2h45 environ
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 à 8 personnes

🛒 Ingrédients

Pour la génoise salée :

4 œufs
50 g de farine
30 g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’aneth ciselée (optionnel)

Pour la garniture :

150 g de chair de crabe (en conserve ou fraîche)
100 g de saumon fumé
100 g de gambas cuites et décortiquées
150 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de jus de citron
Sel, poivre, aneth ou ciboulette

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la génoise salée

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec une pincée de sel.
Montez les blancs en neige.
Incorporez délicatement la farine, la maïzena et la levure aux jaunes, puis ajoutez les blancs en neige et l’aneth.
Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson, lissez à la spatule.
Enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce que le biscuit soit juste doré.
Démoulez sur un torchon humide et roulez immédiatement. Laissez refroidir roulé.

2️⃣ Préparer la garniture

Écrasez le fromage frais avec la crème, le jus de citron, sel, poivre et herbes fraîches.
Hachez le crabe, le saumon fumé et les gambas. Mélangez-les à la crème fromagère.

3️⃣ Monter la bûche

Déroulez délicatement la génoise refroidie.
Étalez la garniture uniformément.
Roulez de nouveau en serrant bien.
Emballez dans du film alimentaire et placez au frais au moins 2 heures.

4️⃣ Finition et service

Coupez les extrémités pour un rendu net.
Décorez avec des herbes fraîches, quelques œufs de poisson, des gambas entières ou des tranches de citron.

🍽 À Servir Avec…

✅ Une salade croquante aux agrumes
✅ Un verre de vin blanc sec (Chablis, Sauvignon…)
✅ Des blinis ou toasts au beurre citronné

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Plus de moelleux ? Ajoutez un peu de ricotta à la crème.
🔹 Pas de crabe ? Remplacez par du thon ou de la truite fumée.
🔹 Pour un effet chic ? Ajoutez une fine couche de gelée citronnée ou de mousse de wasabi doux sur le dessus.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Ultra raffinée et originale pour les repas de fête
✔ Facile à préparer à l’avance
✔ Légère, fraîche et pleine de saveurs marines
✔ Un visuel bluffant pour une entrée élégante ou un apéritif dinatoire

Faites sensation à votre table avec cette Bûche Salée aux Saveurs de la Mer : Crabe, Saumon Fumé & Gambas, un délice iodé qui fait mouche à tous les coups ! 🌊✨

💬 Vous servez cette bûche plutôt en entrée ou en apéro chic ? Dites-moi vos idées de présentation ! 👇💬