Envie d’un plat d’automne original et irrésistiblement gourmand ? Cette tourte salée allie la douceur des poires, la puissance du gorgonzola fondant et le croquant des noix, dans une pâte croustillante et dorée. C’est le mélange parfait de sucré-salé, idéal pour un dîner chaleureux, une entrée festive ou un brunch raffiné. 🍐🧀🌰
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 20 minutes
- 🔥 Cuisson : 35 à 40 minutes
- ⏱️ Temps total : 1 heure
- 👨👩👧👦 Portions : 4 à 6 personnes
🛒 Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 poires mûres mais fermes
- 150 g de gorgonzola (ou bleu doux)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 60 g de cerneaux de noix concassés
- Sel, poivre, noix de muscade
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
🍽 Préparation
1️⃣ Préparer la garniture
- Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en lamelles fines.
- Émiettez grossièrement le gorgonzola.
- Dans un saladier, mélangez la crème, l’œuf, un peu de sel, de poivre et une pincée de muscade.
2️⃣ Monter la tourte
- Étalez un premier rouleau de pâte dans un moule à tarte (ou à manqué) avec papier cuisson.
- Répartissez les lamelles de poires, puis ajoutez le gorgonzola et les noix.
- Versez par-dessus le mélange crémeux.
- Recouvrez avec la seconde pâte, soudez les bords en les pinçant bien, puis faites une petite cheminée au centre.
- Badigeonnez de jaune d’œuf.
3️⃣ Cuisson
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- Enfournez la tourte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de couper.
🍽 Accompagnements Idéaux
✅ Une salade de roquette ou de mâche avec vinaigre balsamique
✅ Un verre de vin blanc moelleux ou sec (type Viognier, Côtes-du-Rhône blanc)
✅ Une soupe de saison (potimarron, panais…)
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Pas de gorgonzola ? Remplacez par du bleu d’Auvergne ou du brie pour une version plus douce.
🔹 Version végétarienne chic ? Ajoutez un peu de miel ou de thym frais pour relever les saveurs.
🔹 Sans crème ? Utilisez du fromage frais type ricotta ou mascarpone.
🔹 Moins sucré ? Remplacez les poires par des pommes ou des oignons caramélisés.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Une combinaison sucré-salé parfaitement équilibrée
✔ Des textures fondantes et croustillantes à chaque bouchée
✔ Un plat chic, original et réconfortant
✔ Parfait pour les amoureux de fromage à caractère
Testez cette Tourte Gorgonzola, Poires et Noix, et apportez une touche de gourmandise créative et automnale à votre table ! 🧀🍐🌰
💬 Et vous, plutôt poire, pomme ou figue dans vos tourtes salées ? Racontez-moi vos variantes préférées ! 👇💬
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