🍛 Steaks de Pois Chiches au Curry, Sauce au Coco et Noix de Cajou – L’Exotisme Végétarien à son Meilleur !

Voici une recette végétarienne pleine de caractère et d’originalité : des steaks moelleux à base de pois chiches, subtilement épicés au curry, servis avec une sauce au lait de coco onctueuse et des noix de cajou croquantes. Un plat exotique, sain et ultra savoureux, parfait pour régaler tout le monde, végétariens ou non ! 🌱🥥🥜

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 steaks

🛒 Ingrédients

Pour les steaks :

400 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
1 carotte râpée
1 oignon
2 gousses d’ail
1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de lin + 2 c. à soupe d’eau pour version vegan)
1 cuillère à soupe de curry en poudre
50 g de chapelure
Sel, poivre
Huile d’olive pour cuisson

Pour la sauce :

20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 poignée de noix de cajou grillées
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel, poivre

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte à steaks

Mixez les pois chiches, l’oignon, l’ail, la carotte, le curry, l’œuf et la chapelure dans un robot jusqu’à obtenir une pâte grossière mais homogène.
Salez, poivrez, façonnez 4 steaks avec les mains légèrement humides.

2️⃣ Cuisson des steaks

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Faites cuire les steaks 5 à 6 minutes par face à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

3️⃣ Préparer la sauce

Dans une casserole, versez le lait de coco, le curry, le curcuma, sel, poivre.
Faites chauffer à feu doux 5 minutes.
Ajoutez les noix de cajou et le jus de citron vert en fin de cuisson.

4️⃣ Servir

Dressez les steaks dans une assiette, nappez de sauce coco-cajou chaude, et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel).

🍽 À Servir Avec…

✅ Du riz basmati ou du quinoa parfumé
✅ Des légumes rôtis ou une salade de crudités croquantes
✅ Des nans ou galettes de pain à tremper dans la sauce

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Sans œufs ? Optez pour un liant végétal comme la purée de pois chiches ou le chia moulu.
🔹 Version express ? Utilisez des galettes végétales du commerce et réalisez juste la sauce maison.
🔹 Plus épicé ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de gingembre râpé dans les steaks.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur
✔ 100 % végétarien, complet et nourrissant
✔ Parfumé, exotique et réconfortant
✔ Facile à faire avec des ingrédients du placard

Laissez-vous séduire par ces Steaks de Pois Chiches au Curry et Sauce Coco-Cajou, un plat haut en couleur, en goût et en douceur, pour voyager sans quitter votre cuisine ! 🌍🍽️✨

💬 Et vous, plutôt sauce coco douce ou relevée ? Partagez votre version en commentaire ! 👇💬