Cette salade tiède aux betteraves fondantes, carottes caramélisées et burrata ultra crémeuse est un vrai poème pour les papilles. C’est le parfait mariage entre le sucré des légumes rôtis, le crémeux de la burrata et une vinaigrette acidulée qui fait chanter les saveurs. À servir en entrée chic, en accompagnement ou en plat végétarien léger. 🎨🧀🥕
🕒 Temps de Préparation et Cuisson
- ⏳ Préparation : 15 minutes
- 🔥 Cuisson : 30 à 35 minutes
- ⏱️ Temps total : 45 à 50 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 personnes
🛒 Ingrédients
- 4 carottes (de préférence multicolores)
- 3 betteraves crues (ou cuites, selon préférence)
- 2 burratas
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
- Sel, poivre, thym frais ou romarin
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel, poivre
- Quelques gouttes de jus de citron (optionnel)
🍽 Préparation
1️⃣ Rôtir les légumes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les carottes et betteraves, puis coupez-les en quartiers ou en bâtonnets.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel, le thym, salez, poivrez.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
2️⃣ Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, fouettez tous les ingrédients jusqu’à émulsion. Goûtez et ajustez l’acidité selon votre goût.
3️⃣ Monter la salade
- Sur un grand plat ou des assiettes, disposez les légumes rôtis tièdes.
- Déposez la burrata au centre ou coupée en deux.
- Arrosez de vinaigrette, ajoutez quelques herbes fraîches (basilic ou persil plat), un peu de poivre du moulin, et servez immédiatement.
🍽 À Servir Avec…
✅ Du pain de campagne grillé
✅ Quelques noix ou graines torréfiées pour le croquant
✅ Une salade verte légèrement citronnée en accompagnement
🔥 Conseils et Variantes
🔹 Betteraves déjà cuites ? Réduisez le temps de cuisson ou ajoutez-les en fin de rôtissage.
🔹 Pas de burrata ? Remplacez par de la mozzarella di bufala ou du chèvre frais.
🔹 Envie de sucré-salé ? Ajoutez quelques figues fraîches, poires rôties ou des raisins secs.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
✔ Un mélange de textures fondantes, crémeuses et croquantes
✔ Des saveurs douces et parfumées sublimées par la burrata
✔ Un plat aussi beau que bon, parfait en toute saison
✔ Facile à préparer mais impressionnant à servir !
Craquez pour cette Salade de Betteraves et Carottes Rôties à la Burrata, une recette élégante, colorée et ultra gourmande qui vous fera redécouvrir les légumes ! 🌿💛🥗
💬 Vous êtes plutôt burrata entière ou bien crémeux étalé partout ? Et les carottes, classiques ou multicolores ? Partagez vos versions ! 👇💬
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