🥥 Boulettes de Courge Butternut Épicée et Haricots Blancs à la Sauce Curry Coco – L’Explosion de Saveurs Exotiques !

Voici une recette 100 % végétarienne, riche en textures fondantes, en épices parfumées et en crémosité irrésistible ! Ces boulettes de courge butternut et haricots blancs, dorées à souhait, sont nappées d’une sauce onctueuse au curry et lait de coco. Parfait pour un plat réconfortant, sain et dépaysant à chaque bouchée. 🌶️🌿🥥

🕒 Temps de Préparation et Cuisson

⏳ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 55 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

Pour les boulettes :

400 g de courge butternut (cuite et écrasée)
200 g de haricots blancs cuits (ou en conserve, égouttés)
1 gousse d’ail
1 petit oignon émincé
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
2 cuillères à soupe de farine ou de chapelure (ajuster la texture)
Sel, poivre, huile d’olive pour cuisson

Pour la sauce curry coco :

1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou rouge
20 cl de lait de coco
10 cl de bouillon de légumes
Le jus d’1/2 citron vert
Coriandre fraîche pour servir

🍽 Préparation

1️⃣ Préparer les boulettes

Écrasez les haricots blancs et mélangez-les à la purée de courge.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les épices, le sel, le poivre, et la farine.
Mélangez bien : la pâte doit être malléable.
Formez des boulettes à la main, roulez-les dans un peu de farine si besoin.
Faites-les dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive, 5 à 7 minutes en les retournant délicatement.

2️⃣ Préparer la sauce

Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile.
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien.
Versez le lait de coco et le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter 5 à 8 minutes.
Ajoutez le jus de citron vert, rectifiez l’assaisonnement.

3️⃣ Servir

Déposez les boulettes dans la sauce bien chaude.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour les imprégner.
Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche.

🍽 À Accompagner Avec…

✅ Du riz basmati, du quinoa ou du pain naan
✅ Une salade de concombre au yaourt pour la fraîcheur
✅ Quelques noix de cajou grillées pour le croquant

🔥 Conseils et Variantes

🔹 Pas de haricots blancs ? Remplacez par des pois chiches ou des lentilles corail écrasées.
🔹 Sans gluten ? Utilisez de la farine de riz ou de pois chiche.
🔹 Plus épicé ? Ajoutez une pointe de piment ou gingembre frais râpé dans la sauce.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

✔ Un plat végétarien riche en protéines et en goût
✔ Une sauce curry coco irrésistiblement crémeuse et parfumée
✔ Des boulettes fondantes à cœur, croustillantes à l’extérieur
✔ Un voyage gustatif entre Orient et douceur cocooning !

Laissez-vous envoûter par cette Curry Coco de Boulettes Butternut & Haricots, un plat audacieux et ultra savoureux qui séduira même les plus carnivores ! 🌶️🥥💛

💬 Team naan ou riz basmati avec ce plat ? Vous testez quand ? Dites-le-moi ci-dessous ! 👇