Envie d’un plat raffiné, croustillant et délicieusement réconfortant ? Le vol-au-vent est un grand classique de la gastronomie, parfait pour impressionner vos invités ! Sa coque feuilletée légère renferme une garniture crémeuse et généreuse, pour un résultat aussi élégant que gourmand.
🛒 Ingrédients
Pour les coques
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour la garniture
- 300 g de blancs de poulet coupés en dés
- 150 g de champignons de Paris frais
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
👩🍳 Instructions
1️⃣ Préparer les coques :
Découpez des cercles dans la pâte feuilletée (8 grands et 8 petits pour les chapeaux). Superposez les grands cercles avec une découpe centrale pour créer un bord épais. Dorez au jaune d’œuf. Faites cuire à 200°C (th.6-7) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les coques soient gonflées et dorées.
2️⃣ Préparer la garniture :
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir les dés de poulet et les champignons émincés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
3️⃣ Préparer la sauce :
Ajoutez la farine dans la poêle, mélangez bien, puis versez progressivement le bouillon de volaille pour créer une sauce onctueuse. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
4️⃣ Assembler les vol-au-vent :
Garnissez généreusement les coques feuilletées de la préparation chaude. Replacez les petits chapeaux par-dessus.
5️⃣ Servir chaud :
Parsemez de persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un grand classique toujours impressionnant à table 🥐✨
- Une garniture crémeuse et généreuse à chaque bouchée
- Facile à préparer tout en étant extrêmement raffiné
- Parfait pour un dîner festif, un déjeuner de fête ou un buffet chic
- Peut être adapté avec d’autres viandes ou des fruits de mer selon vos envies
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