⏱️ Préparation : 20 min
🧊 Repos : 4 h au frigo minimum (idéalement une nuit)
🍽️ Portions : 6 personnes
🧾 Ingrédients
- 🍪 200 g de spéculoos
- 🧀 250 g de mascarpone
- 🥚 3 œufs frais (ou 2 gros)
- 🌾 80 g de sucre en poudre
- ☕ 15 cl de café fort (non sucré, refroidi)
- 🍫 Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
- (Facultatif : un filet de liqueur au café ou d’Amaretto si souhaité)
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite le mascarpone et fouettez pour obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
2️⃣ Tremper les spéculoos
- Versez le café froid dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement les spéculoos un par un (juste 1 seconde pour ne pas qu’ils se cassent), puis disposez-les au fond du plat.
3️⃣ Monter le tiramisu
- Alternez une couche de spéculoos et une couche de crème mascarpone.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
4️⃣ Réserver
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
5️⃣ Finition
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao non sucré à l’aide d’une petite passoire fine.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- 🍪 Le goût caramélisé et épicé des spéculoos remplace parfaitement les boudoirs
- 🎂 Une recette sans cuisson, idéale en été ou en dernière minute
- 💛 Une texture crémeuse et fondante, avec un délicieux contraste crousti-moelleux
- 🇧🇪 Une touche belge irrésistible pour changer du classique tiramisu
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