Cette mousse marie l’acidité du citron et la douceur des framboises dans une texture aérienne et veloutée. Un dessert simple, élégant et toujours apprécié !
⏱️ Préparation : 20 minutes
❄️ Repos : 2 heures au réfrigérateur
🍽️ Portions : 4 verrines
🧾 Ingrédients
- 🍋 2 citrons (jus + zeste non traité)
- 🍓 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 🍬 80 g de sucre
- 🥚 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 🥄 1 cuillère à soupe de maïzena
- 🍶 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 🌿 Quelques feuilles de menthe (pour décorer – facultatif)
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparez le curd au citron :
Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le jus de citron, le zeste et la maïzena. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
2️⃣ Montez la crème en chantilly bien ferme dans un saladier froid, puis incorporez-y le curd refroidi délicatement.
3️⃣ Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation précédente en soulevant la masse délicatement.
4️⃣ Déposez les framboises au fond de chaque verrine, puis versez la mousse au citron par-dessus.
5️⃣ Placez au frais au moins 2 heures avant de servir.
6️⃣ Décorez avec quelques framboises fraîches, un zeste de citron ou une feuille de menthe.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une alliance parfaite entre le piquant du citron et la douceur fruitée des framboises
- Une texture légère comme un nuage
- Parfait en verrine chic ou dessert d’été rafraîchissant
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