La tarte abricots pistaches, c’est la rencontre parfaite entre l’acidité fruitée des abricots mûrs et le goût subtil, presque sucré, de la pistache. Facile à faire, belle à présenter, et surtout… impossible à oublier !
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 35 min
- Repos : 30 min (optionnel)
- Portions : 6 à 8
- Calories : env. 310 kcal/part
🧾 Ingrédients :
Pour la pâte sablée (ou prête à l’emploi) :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid en dés
- 1 œuf
- 70 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la crème de pistache :
- 80 g de poudre de pistache (ou poudre d’amande + 1 c. à soupe de pâte de pistache)
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 6 à 8 abricots mûrs
- Quelques pistaches concassées
- 1 c. à soupe de miel pour la brillance
👨🍳 Étapes de préparation :
1️⃣ Préparez la pâte sablée : sablez le beurre avec la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez l’œuf, formez une boule, filmez et placez 30 min au frais. Étalez et foncez un moule à tarte. Piquez et réservez au frais.
2️⃣ Préparez la crème de pistache : fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez l’œuf, la poudre de pistache et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Étalez la crème de pistache sur le fond de tarte.
4️⃣ Lavez, coupez et dénoyautez les abricots, puis disposez-les joliment sur la crème, côté chair vers le haut.
5️⃣ Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la crème soit dorée et les abricots légèrement caramélisés.
6️⃣ Badigeonnez de miel tiède à la sortie du four pour une belle brillance. Parsemez de pistaches concassées.
7️⃣ Servez tiède ou froide, nature ou avec une quenelle de crème fraîche 😍
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Association parfaite entre acidité et douceur
- ✅ Belle, colorée, et élégante sur une table d’été
- ✅ Crème de pistache ultra fondante
- ✅ Se conserve parfaitement au frigo pendant 2 jours
- ✅ Peut être adaptée avec des nectarines, prunes ou figues
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