Ces beignets de courgettes sont croustillants, légers, parfumés et hyper simples à réaliser. Parfaits en accompagnement, en entrée ou même à l’apéro, ils transforment de simples courgettes en petites bouchées addictives. Et en plus, ils se mangent aussi bien chauds que froids !
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 25 min
- Portions : 15 beignets env.
- Calories : env. 70 kcal/pièce
🧾 Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 30 g de parmesan râpé (facultatif mais délicieux)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de persil frais ou de menthe
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- Huile de tournesol ou olive pour la cuisson
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Lavez et râpez les courgettes avec la peau. Salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes. Pressez-les bien pour retirer l’eau.
2️⃣ Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, l’ail, le parmesan, le persil, la levure, le sel et le poivre.
3️⃣ Ajoutez les courgettes râpées égouttées, mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.
4️⃣ Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez des cuillerées de pâte et faites cuire 2–3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5️⃣ Égouttez sur du papier absorbant. Servez chauds, tièdes ou froids, avec un filet de citron ou une sauce au yaourt.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Texture parfaite : croustillante dehors, moelleuse dedans
- ✅ Facile et rapide, même en semaine
- ✅ Idéal pour faire manger des légumes aux enfants 😉
- ✅ Parfait à l’apéro, en plat léger ou en pique-nique
- ✅ Se congèle et se réchauffe super bien au four
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