🥘 Hachis Parmentier Maison – La Recette Traditionnelle qui Réchauffe les Cœurs

Le hachis Parmentier, c’est ce plat incontournable des cuisines familiales : une couche de purée de pommes de terre onctueuse sur un lit de viande hachée mijotée aux oignons. Croustillant au four, fondant à l’intérieur, il fait l’unanimité à table. Voici la recette traditionnelle, simple et ultra savoureuse.

🕒 Temps de préparation :

Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Total : 1 h
Portions : 4 à 6 personnes
Calories : env. 410 kcal/portion

🧾 Ingrédients :

Pour la purée :

1 kg de pommes de terre
100 ml de lait
40 g de beurre
Sel, poivre, noix de muscade

Pour la viande :

500 g de bœuf haché (ou un mélange bœuf/veau)
1 oignon émincé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel, poivre
(Facultatif) un peu de persil haché ou d’herbes de Provence

Pour gratiner :

50 g de gruyère râpé ou emmental

👨‍🍳 Instructions :

1️⃣ Préparez la purée
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez, écrasez-les en purée, ajoutez le lait chaud, le beurre, sel, poivre et muscade. Mélangez jusqu’à consistance lisse.

2️⃣ Faites revenir la viande
Dans une poêle, chauffez l’huile. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, ajoutez les herbes si souhaité. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et sans jus.

3️⃣ Montez le hachis Parmentier
Dans un plat à gratin, étalez la viande cuite au fond. Recouvrez de la purée. Lissez à la spatule et saupoudrez de fromage râpé.

4️⃣ Gratinez au four
Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

5️⃣ Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de cornichons pour un contraste frais.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

✅ Plat complet et économique
✅ Goût authentique de l’enfance
✅ Parfait pour les repas en famille
✅ Peut se préparer à l’avance et se réchauffer
✅ Délicieux aussi en version végétarienne ou au poulet