🍖 Gigot d’Agneau au Four à l’Ail et au Thym – La Recette Traditionnelle Inratable

Le gigot d’agneau est un plat de choix qui sent bon la cuisine familiale. Rôti lentement au four avec ail, herbes fraîches et parfois quelques légumes, il reste tendre et juteux à cœur, avec une croûte dorée irrésistible. Voici la méthode traditionnelle pour le réussir à tous les coups !

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🕒 Temps de préparation :

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 1h30 à 2h
• Repos : 10 min
• Total : env. 2h15
• Portions : 6 personnes
• Calories : env. 450 kcal/portion

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🧾 Ingrédients :

• 1 gigot d’agneau de 2 kg (avec os)
• 5 à 6 gousses d’ail
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais
• 1 branche de romarin (facultatif)
• Sel et poivre du moulin
• 20 cl de bouillon de légumes ou d’eau
• 1 kg de pommes de terre (facultatif, en accompagnement)

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👨‍🍳 Instructions :

1️⃣ Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Sortez le gigot du frigo 30 min à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.

2️⃣ Préparez l’ail
Pelez les gousses d’ail. Coupez-en 3 en éclats fins. Incisez le gigot à plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau, puis insérez-y les éclats d’ail.

3️⃣ Assaisonnez le gigot
Déposez le gigot dans un grand plat à four. Badigeonnez-le avec l’huile d’olive, salez et poivrez généreusement. Ajoutez le thym (et le romarin si souhaité) sur le dessus.

4️⃣ Ajoutez le bouillon
Versez le bouillon au fond du plat pour éviter que les sucs ne brûlent et pour conserver une belle humidité de cuisson.

5️⃣ Enfournez
Faites cuire le gigot pendant 15 min à 210°C, puis baissez la température à 180°C. Comptez 15 minutes de cuisson par 500 g de viande pour une cuisson rosée (soit 1h à 1h15 pour un gigot de 2 kg).

💡 Astuce : Retournez le gigot à mi-cuisson et arrosez-le régulièrement avec son jus.

6️⃣ Repos et découpe
Sortez le gigot du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper. Cela permet à la viande de se détendre et de rester juteuse.

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🍽️ Accompagnements conseillés :

• Pommes de terre rôties, gratin dauphinois ou haricots verts
• Une sauce à la menthe ou jus réduit au thym pour les amateurs
• Un vin rouge corsé (Côtes-du-Rhône, Bordeaux, Gigondas…)

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🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :

• ✅ Une viande fondante et parfumée, cuisson parfaite garantie
• ✅ Recette authentique et familiale
• ✅ Peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans souci
• ✅ Astuces incluses pour garder tout le jus et le goût
• ✅ Un plat qui rassemble et impressionne à table