Imaginez un cheesecake ultra fondant, posé sur un lit croustillant de pâte filo beurrée, parsemé de noix, pistaches et miel… Ce dessert unique combine deux classiques : le raffinement oriental du baklava et la douceur américaine du cheesecake. Un dessert spectaculaire, parfait pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir !
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 50 min
- Repos : 4h au frais
- Total : env. 5h30
- Portions : 8 parts
- Calories : env. 450 kcal/part
🧾 Ingrédients :
Base baklava :
- 200 g de pâte filo
- 120 g de beurre fondu
- 150 g de noix concassées
- 50 g de pistaches concassées
- 2 c. à café de cannelle
Appareil à cheesecake :
- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de yaourt grec ou crème épaisse
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Sirop miel :
- 100 g de miel
- 80 ml d’eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Préparez la base croustillante
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à charnière. Superposez environ 6 feuilles de pâte filo, en les badigeonnant de beurre fondu entre chaque couche. Faites dépasser un peu sur les bords. Mélangez les noix, les pistaches et la cannelle, puis répartissez-les sur le fond. Recouvrez de 4 autres feuilles filo, toujours beurrées, en les repliant bien dans le moule.
2️⃣ Préparez l’appareil à cheesecake
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis le yaourt grec, la farine et la vanille. Versez cet appareil sur la base filo.
3️⃣ Cuisson
Enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement puis réservez au frais pendant 4 heures minimum.
4️⃣ Préparez le sirop
Faites chauffer le miel, l’eau et le jus de citron dans une casserole pendant 5 minutes. Ajoutez la fleur d’oranger en fin de cuisson. Laissez tiédir.
5️⃣ Finition et service
Juste avant de servir, versez le sirop sur le cheesecake et décorez avec quelques noix et pistaches concassées supplémentaires. Servez bien frais.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Un dessert fusion original qui fait sensation
- ✅ Parfait équilibre entre le fondant du cheesecake et le croquant du baklava
- ✅ Parfumé au miel, cannelle et fleur d’oranger
- ✅ Peut se préparer à l’avance, idéal pour recevoir
- ✅ Un visuel époustouflant à la découpe
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