Le jambalaya créole est un plat emblématique du Sud des États-Unis, mélangeant riz, légumes, épices, viande et fruits de mer. Riche en couleurs et en saveurs, c’est un plat festif et généreux, idéal pour les grandes tablées. Facile à préparer, il évoque toute la convivialité et la chaleur de la cuisine louisianaise.
🕒 Temps de préparation :
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min
- Total : 1h
- Portions : 6 personnes
- Calories : env. 480 kcal/portion
🧾 Ingrédients :
- 250 g de riz long grain
- 2 blancs de poulet coupés en morceaux
- 200 g de chorizo ou saucisse fumée, en rondelles
- 200 g de crevettes décortiquées (facultatif)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 70 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café de thym séché
- Huile d’olive, sel et poivre
- Persil frais pour servir
👨🍳 Instructions :
1️⃣ Faites revenir les viandes
Dans une grande sauteuse ou cocotte, faites chauffer un filet d’huile. Faites dorer le poulet et le chorizo. Retirez-les et réservez.
2️⃣ Faites revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail émincés. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
3️⃣ Ajoutez les épices et le riz
Ajoutez le riz, le paprika, le thym, le piment, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober le riz des épices.
4️⃣ Ajoutez les liquides
Versez les tomates concassées et le bouillon chaud. Mélangez, portez à ébullition.
5️⃣ Ajoutez les viandes
Remettez le poulet et le chorizo dans la cocotte. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
6️⃣ Ajoutez les crevettes (facultatif)
Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson.
7️⃣ Servez chaud
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- ✅ Un plat complet aux saveurs créoles inimitables
- ✅ Facilement adaptable avec ou sans fruits de mer
- ✅ Parfait pour les repas conviviaux en famille ou entre amis
- ✅ Se prépare à l’avance et se réchauffe très bien
- ✅ Un voyage garanti en Louisiane depuis votre cuisine !
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