Beignets de Courgettes à la Cuillère – Croquants dehors, moelleux dedans 🥒✨

Les beignets de courgettes à la cuillère sont une recette méditerranéenne pleine de soleil et de simplicité. Légers, savoureux et dorés à souhait, ils se préparent en quelques minutes sans friteuse ni stress. Parfaits en accompagnement, en apéritif ou même en plat végétarien avec une salade fraîche, ils séduisent toute la famille !

🕒 Infos Recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

🧄 Ingrédients

2 courgettes moyennes
2 œufs
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou autre fromage selon vos goûts)
1 gousse d’ail hachée
Quelques brins de persil ou de ciboulette ciselés
Sel et poivre
Huile d’olive ou huile de tournesol pour la cuisson

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparez les courgettes

Lavez et râpez finement les courgettes.
Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez-les dégorger 10 à 15 minutes pour qu’elles perdent leur eau.
Pressez-les ensuite bien entre vos mains ou dans un torchon propre.

2️⃣ Préparez la pâte à beignets

Dans un grand bol, battez les œufs.
Ajoutez la farine, le parmesan, l’ail et les herbes hachées.
Salez, poivrez, puis incorporez les courgettes râpées bien égouttées.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.

3️⃣ Cuisson à la poêle

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits tas de pâte dans la poêle (sans les aplatir complètement).
Faites cuire environ 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Déposez-les sur du papier absorbant à la sortie de la poêle.

🍽️ Service

Servez ces beignets bien chauds, accompagnés de :

une sauce au yaourt et citron,
un coulis de tomate maison,
ou simplement une salade verte croquante.

Ils sont tout aussi bons tièdes ou froids pour un pique-nique ou un apéritif d’été !

💡 Conseils du Chef

Ajoutez un peu de feta émiettée ou de menthe fraîche pour une touche méditerranéenne.
Pour des beignets encore plus légers, remplacez la moitié de la farine par de la maïzena.
Vous pouvez aussi les cuire au four à 190 °C pendant 20 minutes, pour une version sans friture.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une préparation rapide avec des ingrédients simples.
Des beignets dorés, moelleux et parfumés.
Parfaits pour recycler des courgettes en trop !
Une recette équilibrée, économique et conviviale.

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Souhaitez-vous aussi que je vous prépare la version au four sans huile ou la version avec fromage fondant à l’intérieur ? 😋