Voici une version texte complète, claire et entièrement copiable de la recette Croquettes de Poisson Maison, rédigée dans le style d’un blog culinaire français — croustillante, moelleuse et professionnelle 👇
Croquettes de Poisson Maison – Dorées, Fondantes et Pleines de Saveurs
Les croquettes de poisson maison sont parfaites pour recycler un reste de poisson ou préparer un plat rapide, sain et gourmand. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Servies avec une salade, une purée ou une sauce maison, elles sont tout simplement irrésistibles.
Infos Recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients
400 g de poisson cuit (cabillaud, colin, saumon ou autre)
1 pomme de terre moyenne (cuite et écrasée)
1 œuf
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre
1 pincée de paprika (facultatif)
Pour la panure :
2 œufs battus
Farine
Chapelure
Huile pour la friture (ou cuisson à la poêle)
Préparation
- Préparez la base
Émiettez le poisson dans un grand bol.
Ajoutez la pomme de terre écrasée, l’ail, le persil, le citron, le sel, le poivre et le paprika.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. - Façonnez les croquettes
Formez des boules ou des galettes selon la forme souhaitée.
Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur pour qu’elles se raffermissent. - Panez les croquettes
Roulez chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Pour une croûte extra croustillante, répétez l’opération une seconde fois. - Cuisson
Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle.
Faites dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration.
Déposez-les sur du papier absorbant. - Service
Servez chaud, accompagnées de :
- sauce tartare ou citronnée
- riz ou purée
- salade verte croquante
Conseils du Chef
- Vous pouvez remplacer la pomme de terre par de la purée de carottes ou de patates douces.
- Cuisez-les aussi au four (180 °C, 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson) pour une version plus légère.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Variantes Gourmandes
- Croquettes de saumon et citron vert
- Croquettes de thon à la moutarde
- Croquettes de cabillaud aux herbes fraîches
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Simple, économique et anti-gaspi
- Texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur
- Idéale pour toute la famille
- Se congèle et se réchauffe facilement
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