Gâteau aux Amandes Français – Moelleux, Élégant et Parfumé à la Vanille

Le gâteau aux amandes français est un classique intemporel : tendre, raffiné et plein de saveur. Il séduit par sa texture fondante et son arôme délicat d’amande, relevé d’une touche de vanille ou de citron. Parfait pour accompagner un café, un thé ou comme dessert léger après un repas. Une recette simple, mais avec tout le charme de la pâtisserie maison à la française.

🕒 Infos Recette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Difficulté : Facile

🧁 Ingrédients

150 g de poudre d’amandes
100 g de farine
120 g de beurre fondu
150 g de sucre
3 œufs
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (ou de vanille)
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Zeste d’un demi-citron (facultatif)

Optionnel pour la finition :

Amandes effilées
Sucre glace pour saupoudrer

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparez la pâte

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, puis l’extrait d’amande (ou la vanille) et le zeste de citron.

2️⃣ Incorporez les ingrédients secs

Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sel.
Versez ce mélange dans la préparation liquide et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3️⃣ Versez dans le moule

Beurrez et farinez un moule rond (ou tapissez-le de papier cuisson).
Versez la pâte et lissez la surface.
Parsemez d’amandes effilées si désiré.

4️⃣ Cuisson

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

🍽️ Service

Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré d’un léger voile de sucre glace.
Ce gâteau accompagne parfaitement un thé Earl Grey, un café ou une compote de fruits.

💡 Conseils du Chef

Pour plus de moelleux, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche à la pâte.
Remplacez la moitié du beurre par de l’huile d’amande douce pour une version plus légère.
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique, il devient même meilleur le lendemain.

🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Texture moelleuse et fondante grâce à la poudre d’amandes.
Saveur authentique et parfum d’amande irrésistible.
Facile à préparer, sans batteur ni robot.
Un dessert français raffiné à déguster à toute heure.