🎄 Bûche de Noël Moka (Café) — Crémeuse, Légère & Intensément Café ☕✨

La bûche moka est un grand classique des fêtes françaises : une génoise moelleuse, une crème au beurre parfumée au café, un décor délicat…
Un dessert élégant, raffiné, qui sent vraiment Noël et qui fait toujours son petit effet sur la table 🎁✨.

Cette version est simple, accessible, et parfaitement équilibrée : un goût café présent mais doux, une texture légère et fondante… le bonheur absolu pour les amateurs de moka !

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⭐ Ingrédients (6 à 8 personnes)

Pour la génoise

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour le sirop au café

• 100 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 1 c. à café de café soluble

Pour la crème moka

• 200 g de beurre mou
• 150 g de sucre glace
• 2 c. à soupe de café très fort (ou espresso refroidi)
• 1 c. à café de café soluble (facultatif pour un goût plus intense)

Pour la décoration

• Grains de café en chocolat
• Cacao
• Poche à douille
• Sucre glace

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👩‍🍳 Préparation

1) Préparer la génoise

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les œufs et le sucre 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajouter la vanille.
4. Incorporer délicatement la farine tamisée.
5. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Cuire 10 à 12 minutes : la génoise doit rester souple.
7. À la sortie du four, rouler la génoise dans un torchon propre et laisser refroidir.

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2) Préparer le sirop au café

• Porter à ébullition l’eau + sucre.
• Hors du feu, ajouter le café soluble.
• Laisser refroidir.

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3) Préparer la crème moka

1. Battre le beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.
2. Ajouter progressivement le sucre glace.
3. Incorporer le café refroidi (ajuster selon l’intensité souhaitée).
4. Battre jusqu’à obtenir une crème légère et bien lisse.

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4) Montage de la bûche

1. Dérouler la génoise.
2. L’imbiber de sirop café.
3. Étaler une fine couche de crème moka.
4. Rouler à nouveau la génoise bien serrée.
5. Recouvrir l’extérieur avec le reste de crème.
6. Strier la crème à la fourchette pour un effet “bois”.
7. Décorer avec cacao, grains de café, sucre glace…

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5) Repos

Placer la bûche au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Elle devient encore meilleure !

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🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Bûche

✔ Texture légère et fondante
✔ Parfum café équilibré et gourmand
✔ Décor simple mais très chic
✔ Une recette inratable, parfaite pour Noël 🎄

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Si tu veux, je peux aussi te faire :
👉 la version moka-chocolat,
👉 la version sans crème au beurre,
👉 la version express sans cuisson,
👉 un texte Facebook optimisé pour engagement.

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