La mousse à la banane est un dessert léger et aérien, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée. Ce dessert simple et rapide à préparer met en valeur la douceur naturelle des bananes, combinée à une texture onctueuse.
📋 Ingrédients :
- 3 bananes bien mûres 🍌
- 200 ml de crème liquide entière bien froide 🥛
- 50 g de sucre glace 🍚
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 🌿
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 2 feuilles de gélatine (optionnel, pour une texture plus ferme) 🌿
📝 Instructions :
1. Préparation des Bananes :
- Préparez les bananes :
- Épluchez les bananes 🍌 et coupez-les en rondelles. Placez-les dans un bol avec le jus de citron 🍋 pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Mixez les bananes :
- À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot, réduisez les bananes en purée lisse. Réservez.
2. Préparation de la Crème :
- Montez la crème :
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière bien froide 🥛 jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace 🍚 et l’extrait de vanille 🌿 (si utilisé) et continuez de fouetter jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Incorporez la purée de banane :
- Ajoutez délicatement la purée de banane à la crème fouettée, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser la texture légère de la crème.
3. (Optionnel) Stabilisation avec de la Gélatine :
- Préparez la gélatine :
- Si vous souhaitez une mousse plus ferme, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les bien, puis faites-les fondre dans une petite casserole à feu doux sans faire bouillir.
- Incorporez la gélatine :
- Ajoutez la gélatine fondue à la purée de banane avant de l’incorporer à la crème fouettée. Mélangez bien.
4. Réfrigération :
- Versez la mousse :
- Répartissez la mousse à la banane dans des verrines ou des coupes. Lissez le dessus avec une spatule si nécessaire.
- Réfrigérez :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
5. Décoration et Service :
- Décorez :
- Juste avant de servir, vous pouvez décorer les mousses avec des rondelles de banane 🍌, des copeaux de chocolat 🍫, ou un peu de chantilly pour une touche gourmande.
- Servez :
- Servez la mousse à la banane bien froide, accompagnée éventuellement de biscuits ou d’un café.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Réfrigération : 2 heures
⏱️ Temps Total : Environ 2h15
🍽️ Portions : 4-6 personnes
🔥 Calories : Environ 150 kcal par portion
La mousse à la banane est un dessert facile à préparer, léger et délicieux, qui plaira à toute la famille. Son goût frais et sa texture aérienne en font une douceur idéale à déguster en toute saison. Bon appétit ! 🍌✨