🍪 Macarons Parisiens 🍪

Les macarons Parisiens sont des petits gâteaux délicats avec une coque croquante et un intérieur moelleux, garnis d’une ganache savoureuse. Voici comment les préparer chez vous :

📋 Ingrédients :

Pour les coques :

• 125 g de poudre d’amandes 🌰
• 125 g de sucre glace 🍚
• 110 g de blancs d’œufs (environ 3-4 œufs) 🥚
• 30 g de sucre en poudre 🍚
• Colorant alimentaire (optionnel) 🌈

Pour la ganache :

• 150 g de chocolat blanc 🍫
• 100 g de crème liquide entière 🥛
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel) 🌿

📝 Instructions :

1. Préparation des coques :

• Préchauffez le four à 150°C (300°F) 🔥. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Tamisez la poudre d’amandes 🌰 et le sucre glace 🍚 ensemble dans un bol.
• Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs 🥚 en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre 🍚 progressivement jusqu’à obtenir des pics fermes.
• Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs en neige à l’aide d’une spatule, en effectuant un mouvement de bas en haut. Ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez 🌈.
• Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse. Formez des petits cercles de pâte sur la plaque de cuisson, en laissant un espace entre chaque.

1. Repos des coques :

• Laissez reposer les coques à température ambiante pendant environ 30-60 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur le dessus (testez en touchant légèrement avec votre doigt, la surface ne doit pas coller).

1. Cuisson :

• Enfournez pour environ 12-15 minutes. Les macarons doivent être fermes sur le dessus mais encore moelleux à l’intérieur.
• Laissez refroidir les coques complètement avant de les décoller du papier sulfurisé.

1. Préparation de la ganache :

• Faites chauffer la crème liquide 🥛 dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
• Versez la crème chaude sur le chocolat blanc 🍫 coupé en morceaux dans un bol. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la ganache lisse.
• Ajoutez l’extrait de vanille 🌿 si désiré. Laissez refroidir à température ambiante jusqu’à ce que la ganache soit suffisamment ferme pour être utilisée.

1. Assemblage :

• Garnissez une coque de macaron avec une petite quantité de ganache à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
• Recouvrez avec une autre coque pour former un sandwich. Répétez avec le reste des coques et de la ganache.
• Réfrigérez les macarons pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

🎉 Vos macarons Parisiens sont prêts à être dégustés ! Profitez de ces délicieuses petites douceurs avec un café ou un thé. 🍵