La Soupe à l’Oignon est une spécialité française réconfortante, idéale pour les journées froides. Avec ses oignons caramélisés et son fromage fondu sur du pain grillé, elle est à la fois savoureuse et nourrissante.
📋 Ingrédients :
- 6 gros oignons jaunes 🧅
- 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 litre de bouillon de bœuf (ou de légumes) 🥣
- 200 ml de vin blanc sec 🍷
- 2 cuillères à soupe de farine 🌾
- 1 bouquet garni (thym, laurier) 🌿
- 8 tranches de pain baguette 🥖
- 150 g de fromage râpé (gruyère, comté) 🧀
- Sel et poivre noir au goût 🧂
📝 Instructions :
- Préparation des Oignons :
- Épluchez et émincez les oignons 🧅 en fines lamelles.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre 🧈 et l’huile d’olive 🫒 à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés (environ 20 à 30 minutes).
- Préparation de la Soupe :
- Ajoutez la farine 🌾 aux oignons caramélisés et mélangez bien pour obtenir une légère croûte.
- Versez le vin blanc 🍷 et laissez mijoter pendant 2 minutes pour évaporer l’alcool.
- Versez le bouillon chaud 🥣 dans la casserole et ajoutez le bouquet garni 🌿. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût 🧂.
- Préparation des Croûtons :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) 🔥.
- Disposez les tranches de pain baguette 🥖 sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Assemblage :
- Versez la soupe dans des bols allant au four. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol et parsemez de fromage râpé 🧀.
- Placez les bols sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Service :
- Servez la soupe à l’oignon bien chaude, avec le fromage encore fondu sur le pain grillé.
Bon appétit ! 😋