Les Rouleaux d’Aubergines Farcis sont un plat savoureux et élégant, parfait pour un repas léger ou en entrée. Les aubergines sont garnies d’une délicieuse farce et cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres et parfumées.
📋 Ingrédients :
- 2 grandes aubergines 🍆
- 250 g de viande hachée (bœuf ou agneau) 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 1 tomate, coupée en dés 🍅
- 100 g de fromage râpé (mozzarella ou parmesan) 🧀
- 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché 🌿
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- Sauce tomate (optionnel, pour la garniture) 🍅
📝 Instructions :
- Préparation des Aubergines :
- Coupez les aubergines : Lavez les aubergines 🍆 et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Grillez les tranches : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive 🌿 et faites dorer les tranches d’aubergine des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
- Préparation de la Farce :
- Faites revenir l’oignon : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive 🌿 à feu moyen. Ajoutez l’oignon 🧅 et l’ail 🧄 et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la viande : Incorporez la viande hachée 🥩 et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates 🍅 en dés.
- Assaisonnez : Ajoutez le cumin 🌿, le paprika 🌶️, le persil 🌿, le sel et le poivre 🧂. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé.
- Montage des Rouleaux :
- Farcez les aubergines : Déposez une cuillère de farce sur chaque tranche d’aubergine. Roulez les tranches et placez-les dans un plat de cuisson.
- Ajoutez le fromage : Parsemez les rouleaux de fromage râpé 🧀.
- Cuisson :
- Faites cuire : Préchauffez le four à 180°C (350°F) 🔥. Enfournez les rouleaux d’aubergines pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Ajoutez la sauce : Si vous utilisez de la sauce tomate 🍅, vous pouvez la verser sur les rouleaux avant de les mettre au four.
- Service :
- Servez chaud : Servez les rouleaux d’aubergines chauds, accompagnés d’une salade ou de légumes grillés.
Bon appétit !