La Confiture de Figues est une gourmandise simple à réaliser, faite avec des figues fraîches ou sèches, du sucre, et une touche de citron pour équilibrer les saveurs. Elle est idéale pour agrémenter vos petits déjeuners ou desserts, ou même en accompagnement de fromages.
📋 Ingrédients :
- 1 kg de figues fraîches bien mûres 🍇
- 500 g de sucre cristallisé 🍚
- 1 citron (jus) 🍋
- 1 gousse de vanille (optionnel) 🌿
📝 Instructions :
- Préparation des figues :
- Lavez les figues 🍇 soigneusement, retirez les tiges et coupez-les en quartiers.
- Si vous utilisez des figues sèches, réhydratez-les dans de l’eau chaude pendant 30 minutes avant de les couper.
- Préparation de la confiture :
- Dans une grande casserole, mélangez les figues coupées avec le sucre 🍚 et le jus de citron 🍋.
- Laissez reposer le mélange pendant 1 à 2 heures pour permettre au sucre de se dissoudre et aux figues de libérer leur jus.
- Cuisson de la confiture :
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe. Si vous utilisez une gousse de vanille, ajoutez-la à ce stade 🌿.
- Écumez la mousse qui pourrait se former à la surface pour obtenir une confiture plus claire.
- Vérification de la cuisson :
- Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et ne coule pas, c’est prêt. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
- Mise en pots :
- Retirez la gousse de vanille (si utilisée) et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Fermez bien les pots et retournez-les immédiatement pour créer un vide d’air. Laissez-les refroidir à température ambiante.
- Stockage et service :
- Conservez les pots dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, réfrigérez-les.
- Servez votre Confiture de Figues avec du pain grillé, des croissants, ou comme accompagnement d’un plateau de fromages.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 30 à 40 minutes
⏱️ Temps de Repos : 1 à 2 heures (facultatif)
⏱️ Temps Total : Environ 1h30
🍽️ Portions : 4 à 5 pots moyens
🔥 Calories : Environ 50 kcal par cuillère à soupe
La Confiture de Figues est une douceur fruitée, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners et desserts. Elle se marie aussi à merveille avec du fromage de chèvre ou du foie gras pour un accord sucré-salé. Bon appétit ! 🍯🍇🍞