Le Poulet Basquaise est un plat emblématique de la cuisine basque, mettant en avant des ingrédients frais et parfumés. Cuit lentement dans une sauce riche, ce plat est parfait pour accompagner du riz, des pommes de terre ou du pain croustillant.
📋 Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet 🍗
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 poivrons (rouge et vert), coupés en dés 🌶️
- 3 tomates, pelées et concassées 🍅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou paprika) 🌶️
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
- 150 ml de bouillon de volaille (ou d’eau) 💧
📝 Instructions :
- Préparation du poulet :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive 🌿 à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet 🍗 et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
- Sauté de légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé 🧅 et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les poivrons en dés 🌶️ et l’ail haché 🧄, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajout des tomates et épices :
- Incorporez les tomates concassées 🍅, le piment d’Espelette 🌶️, le sel 🧂 et le poivre 🧂. Mélangez bien.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et ajoutez le bouillon de volaille 💧.
- Cuisson :
- Ajoutez le bouquet garni 🌿 et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
- Service :
- Retirez le bouquet garni et servez le Poulet Basquaise chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain pour saucer.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion
Le Poulet Basquaise est un plat convivial et savoureux qui apporte une touche de chaleur et d’authenticité à votre table. Parfait pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit ! 🍗🌶️✨