La crème aux œufs frais est une préparation culinaire traditionnelle et apaisante, appréciée pour sa texture lisse et crèmeuse. Cette crème est facile à préparer et idéale pour terminer un repas en douceur ou pour un goûter délicieux. Adoptez cette recette facile afin de réaliser une crème aux œufs savoureuse et délicieuse.
📋 Ingrédients :
- 500 ml de lait entier 🥛
- 4 œufs frais 🥚
- 100 g de sucre 🍬
- 1 sachet de sucre vanillé 🍨
- Caramel liquide (optionnel) 🍯
🥣 Instructions :
- Préchauffage du four :
- Préchauffer le four à 150°C (300°F).
- Préparation du mélange œufs et sucre :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
- Chauffage du lait :
- Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ébullition légère. Retirer du feu.
- Incorporation du lait :
- Verser le lait chaud progressivement sur le mélange œufs et sucre tout en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
- Filtrage du mélange :
- Passer le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les éventuelles particules d’œufs cuits.
- Préparation des ramequins :
- Si vous utilisez du caramel liquide, verser une fine couche au fond de chaque ramequin.
- Répartir ensuite le mélange aux œufs dans les ramequins.
- Cuisson au bain-marie :
- Placer les ramequins dans un plat à four profond. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
- Enfourner pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient prises (la lame d’un couteau doit en ressortir propre).
- Refroidissement :
- Retirer les ramequins du bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
⏲️ Informations :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps de refroidissement : 2 heures
- Temps total : 3 heures
La crème aux œufs frais est un délicieux dessert qui enchantera certainement vos convives. Cette crème onctueuse et parfumée à la vanille est facile à préparer et idéale pour toutes les occasions. Servez-la fraîchement pour un instant de pure joie. Meilleurs vœux! 🍮