La crème de légumes au parmesan est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Ce velouté associe la douceur des légumes et le goût riche et salé du parmesan, créant une soupe crémeuse et délicieuse.
📋 Ingrédients :
- 2 carottes 🥕
- 1 courgette 🥒
- 2 pommes de terre 🥔
- 1 poireau 🥬
- 1 oignon 🧅
- 1 gousse d’ail 🧄
- 1 litre de bouillon de légumes 💧
- 100 ml de crème fraîche 🥛
- 60 g de parmesan râpé 🧀
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- Persil ou ciboulette haché(e) pour la garniture 🌿
📝 Instructions :
- Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez les carottes 🥕, les pommes de terre 🥔, la courgette 🥒 et le poireau 🥬 en morceaux.
- Hachez l’oignon 🧅 et l’ail 🧄.
- Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive 🫒 à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon 🧅 et l’ail 🧄, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les légumes coupés 🥕🥔🥒 et faites revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes 💧 dans la casserole et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixage de la soupe :
- Une fois les légumes cuits, mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche 🥛 et le parmesan râpé 🧀. Mélangez bien jusqu’à ce que le parmesan soit fondu dans la crème de légumes.
- Assaisonnement :
- Salez 🧂 et poivrez 🧂 selon votre goût.
- Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
- Service :
- Servez la crème de légumes dans des bols, garnie de persil ou de ciboulette haché(e) 🌿, et d’un peu de parmesan supplémentaire 🧀 si vous le souhaitez.
⏱️ Temps de Préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de Cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 4 personnes
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
La crème de légumes au parmesan est un plat à la fois léger et réconfortant, idéal pour se réchauffer tout en savourant les bienfaits des légumes. Bon appétit ! 🥣🍃🧀