La Taktouka est une salade marocaine savoureuse composée de poivrons grillés et de tomates, agrémentée d’épices douces. Cette recette, idéale pour une entrée ou un accompagnement, est facile à préparer et riche en saveurs. Il s’agit d’un plat frais et plein de couleurs qui apporte une note exotique à votre table.
📋 Ingrédients :
- 4 poivrons (rouges et verts) 🌶️
- 4 tomates 🍅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à café de cumin 🌿
- Sel et poivre 🧂
- Jus d’un citron 🍋
- Persil frais haché pour la garniture 🌿
🥣 Instructions :
- Grillage des poivrons :
- Préchauffer le four à 220°C (430°F).
- Placer les poivrons sur une plaque de cuisson et les faire griller au four pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau soit noire et cloquée.
- Retirer les poivrons du four et les placer dans un sac en plastique ou les recouvrir d’un torchon humide pour les laisser refroidir et faciliter l’épluchage.
- Préparation des tomates :
- Pendant que les poivrons refroidissent, éplucher et épépiner les tomates. Les couper en petits dés.
- Éplucher et hacher finement les gousses d’ail.
- Préparation de la Taktouka :
- Une fois les poivrons refroidis, retirer la peau, les pépins et les membranes. Couper la chair en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter les tomates en dés et laisser cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Ajouter les morceaux de poivrons grillés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélanger bien et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnement :
- Ajouter le jus de citron et mélanger.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir :
- Transférer la Taktouka dans un plat de service et garnir de persil frais haché.
- Servir tiède ou froide, accompagnée de pain marocain ou de pain pita.
⏲️ Informations :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : 55 à 60 minutes
La Taktouka marocaine aux poivrons est une délicieuse salade à la saveur agréable qui enchantera vos sens. Ce plat est facile à préparer et idéal pour apporter une note de fraîcheur et de couleur à vos réceptions. Essayez cette recette et explorez une partie authentique de la cuisine marocaine. Meilleurs vœux! 🥗