Le houmous aux haricots noirs est une version originale et délicieuse du houmous classique. Crémeux, riche en protéines et plein de saveurs, ce houmous est parfait pour tremper des légumes, tartiner du pain pita ou accompagner vos plats. Facile à préparer, il offre une alternative intéressante au houmous traditionnel à base de pois chiches.
📋 Ingrédients :
- 🫘 400 g de haricots noirs en conserve (ou haricots secs cuits)
- 🍋 Le jus d’un citron
- 🧄 1 à 2 gousses d’ail, émincées
- 🌿 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 🥄 1 cuillère à café de cumin moulu
- 🧂 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 🌶️ 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne ou paprika (facultatif)
- 🥄 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 💧 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (si besoin pour ajuster la texture)
Pour la garniture :
- 🌶️ Paprika ou piment en poudre
- 🌿 Persil frais haché
- 🛢️ Un filet d’huile d’olive
📝 Instructions :
1. Préparer les haricots noirs :
- 🫘 Égoutter et rincer les haricots : Si vous utilisez des haricots noirs en conserve, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès de sel et de conservateurs.
2. Mélanger les ingrédients :
- 🥣 Mixer les haricots : Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les haricots noirs, le jus de citron, l’ail, le tahini, le cumin, le sel, le piment de Cayenne (ou paprika), et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 💧 Ajouter l’eau : Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le houmous est trop épais, ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
3. Ajuster les saveurs :
- 🍋 Goûter et ajuster : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de jus de citron ou d’épices selon vos préférences.
4. Servir :
- 🍽️ Garnir le houmous : Transférez le houmous dans un bol de service. Arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de paprika ou de piment en poudre. Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
🍽 Bon appétit !
⏱ Temps de préparation : 10 minutes
🍽 Portions : 4 à 6 personnes
💡 Conseils :
- Variantes : Vous pouvez ajouter des jalapeños pour une version épicée ou du poivron rôti pour un goût légèrement fumé.
- Conservation : Le houmous aux haricots noirs se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Accompagnements : Servez-le avec des légumes frais, des pains pita, ou utilisez-le comme garniture dans des wraps.
Ce houmous aux haricots noirs est une alternative crémeuse et délicieuse au houmous traditionnel. Sa saveur subtilement épicée et son onctuosité en feront un incontournable de vos apéritifs ou repas légers ! 🌯✨