👑 Galette des Rois 🥧🌰

La Galette des Rois est une pâtisserie française traditionnelle réalisée pour célébrer l’Épiphanie. Elle se compose d’une pâte feuilletée dorée et croustillante, garnie d’une crème d’amandes appelée « frangipane ». La tradition veut que l’on cache une fève à l’intérieur : celui ou celle qui la trouve devient le roi ou la reine du jour !

📋 Ingrédients :

Pour la galette :

• 2 pâtes feuilletées 🥐
• 1 œuf (pour la dorure) 🥚

Pour la frangipane :

• 100 g de poudre d’amandes 🌰
• 100 g de sucre 🧂
• 100 g de beurre ramolli 🧈
• 2 œufs 🥚🥚
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 🍹
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande 🌿

Pour la décoration :

• Sucre glace (facultatif) 🍚

📝 Instructions :

1. Préparer la frangipane :
   • Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.
   • Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez le rhum et l’extrait d’amande pour parfumer.
2. Assembler la galette :
   • Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez la frangipane uniformément sur la pâte en laissant environ 2 cm de bord. (Optionnel : placez une fève dans la crème d’amandes).
   • Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en appuyant légèrement.
3. Décorer :
   • À l’aide d’un couteau, réalisez des motifs sur la surface de la galette sans couper à travers la pâte. Badigeonnez la galette avec l’œuf battu pour la dorure.
4. Cuire :
   • Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites cuire la galette pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
5. Servir :
   • Laissez la Galette des Rois refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.

⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 50 minutes
🍽️ Portions : 8
🔥 Calories : Environ 400 kcal par portion

La Galette des Rois est un dessert festif et savoureux qui réunit petits et grands. Qui trouvera la fève et sera couronné roi ou reine ? 🥳👑