La Soupe de Potiron de Récolte est un plat réconfortant, idéal pour les journées fraîches d’automne. Sa texture crémeuse et son goût doux, relevé d’épices, en font un incontournable des repas de saison.
📋 Ingrédients :
- 1 kg de potiron (ou de citrouille) coupé en cubes 🎃
- 1 oignon, haché 🧅
- 2 gousses d’ail, émincées 🧄
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés 🥔
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille 🍲
- 200 ml de crème fraîche (facultatif) 🥛
- 1 cuillère à café de muscade 🌿
- 1 cuillère à café de cumin (ou de curry, selon votre goût) 🌶️
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre au goût 🧂
- Graines de courge ou croutons pour le service (facultatif) 🌰
📝 Instructions :
- Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le potiron et la pomme de terre :
- Ajoutez les cubes de potiron et la pomme de terre dans la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans la casserole. Assurez-vous que les légumes sont bien immergés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe :
- Une fois cuits, retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe dans un mixeur, en veillant à laisser un espace pour la vapeur.
- Ajouter les épices et la crème :
- Remettez la soupe sur le feu, ajoutez la muscade, le cumin (ou le curry), du sel et du poivre. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, incorporez la crème fraîche. Laissez chauffer quelques minutes supplémentaires.
- Servir :
- Servez la soupe chaude, garnie de graines de courge ou de croûtons, si désiré.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 40 minutes
🍽️ Portions : 4-6
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
Cette Soupe de Potiron de Récolte est à la fois réconfortante et délicieuse, parfaite pour profiter des saveurs de l’automne. Bon appétit ! 🍂🎃🥣