La Crème Fraîche est un produit laitier fermenté, épais et légèrement acidulé, souvent utilisé en cuisine pour ajouter une touche crémeuse à divers plats. Voici une recette simple pour préparer votre propre crème fraîche à la maison, inspirée par les techniques du chef John.
📋 Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide entière (35% de matière grasse) 🥛
- 2 cuillères à soupe de lait entier ou de buttermilk (lait fermenté) 🍶
📝 Instructions :
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un bol, mélangez la crème liquide et le lait entier (ou le buttermilk). Remuez bien pour combiner les deux ingrédients.
- Fermentation :
- Couvrez le bol avec un torchon propre ou un film plastique. Laissez le mélange à température ambiante (environ 20-22°C) pendant 12 à 24 heures, jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne un goût légèrement acidulé. Plus vous laissez fermenter longtemps, plus le goût sera prononcé.
- Réfrigérer :
- Une fois que la crème a épaissi, mélangez-la doucement pour bien l’homogénéiser. Transférez la crème fraîche dans un contenant hermétique et réfrigérez. Elle peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Utilisations :
- La crème fraîche est parfaite pour garnir les soupes, les salades, les sauces ou encore pour ajouter une touche crémeuse à vos plats.
⏱️ Temps de préparation : 5 minutes
⏱️ Temps de fermentation : 12-24 heures
⏱️ Temps total : 12 heures 5 minutes (ou plus)
🍽️ Portions : Environ 500 ml
🔥 Calories : Environ 400 kcal pour 100 ml
Faire votre propre Crème Fraîche à la maison est simple et permet de profiter d’un produit frais et savoureux, idéal pour enrichir vos recettes ! 🥛✨