Les Beignets sont des douceurs irrésistibles, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites pour le goûter ou le dessert. Enrobés de sucre, ces beignets fondants sont faciles à préparer et font toujours l’unanimité, surtout lorsqu’ils sont encore chauds et parfumés.
📋 Ingrédients :
- 500 g de farine 🌾
- 80 g de sucre en poudre 🍚
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure sèche) 🌿
- 2 œufs 🥚🥚
- 200 ml de lait tiède 🥛
- 80 g de beurre fondu 🧈
- 1 cuillère à café de sel 🧂
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 🍹
- Huile de friture 🛢️
- Sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer 🍚
📝 Instructions :
- Préparer la pâte à beignets :
- Dans un petit bol, diluez la levure dans un peu de lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu, le rhum (facultatif), le reste du lait, et la levure diluée. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte :
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Si vous avez un robot pétrin, cela facilitera le processus.
- Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier, couvrez d’un torchon propre, et laissez lever pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner les beignets :
- Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement et étalez-la sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre, découpez des cercles de pâte. Si vous le souhaitez, faites un petit trou au centre pour des beignets type « donut ». Placez les beignets sur une plaque farinée et laissez-les lever encore 30 minutes.
- Frire les beignets :
- Faites chauffer l’huile de friture à 180°C (350°F). Faites frire les beignets par petites quantités, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Enrober de sucre :
- Lorsque les beignets sont encore chauds, roulez-les dans du sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace.
Servir :
- Servez les Beignets chauds ou tièdes. Ils sont délicieux nature, mais vous pouvez également les garnir de confiture, de chocolat fondu, ou de crème pâtissière.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 2 heures 40 minutes
🍽️ Portions : 15-20 beignets
🔥 Calories : Environ 200 kcal par beignet
Ces Beignets maison sont un vrai délice, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour un moment de gourmandise. Leur préparation demande un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine : un régal sucré qui rappelle les foires et les fêtes foraines ! 🍩✨