La Brioche à Effeuiller à la Citrouille est une brioche moelleuse, délicieusement parfumée à la citrouille, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter d’automne. Sa texture légère et ses arômes doux de cannelle et de muscade en font une gourmandise irrésistible à partager.
📋 Ingrédients :
Pour la brioche :
- 500 g de farine 🌾
- 100 g de sucre en poudre 🍚
- 10 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) 🌿
- 200 g de purée de citrouille 🎃
- 100 ml de lait tiède 🥛
- 2 œufs 🥚
- 80 g de beurre mou 🧈
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre 🌿
- 1/2 cuillère à café de muscade 🌿
- 1 pincée de sel 🧂
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace 🍚
- 2 cuillères à soupe de lait 🥛
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 🌼
📝 Instructions :
- Préparer la pâte :
- Dans un petit bol, diluez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
- Ajoutez les œufs, la purée de citrouille, et le mélange de levure. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Ajoutez le beurre mou en morceaux, petit à petit, en pétrissant bien entre chaque ajout. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la brioche :
- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte en un grand rectangle. Découpez-la en bandes, puis en carrés de taille égale.
- Disposez les carrés de pâte dans un moule à cake beurré, en les empilant de manière irrégulière pour obtenir l’effet « à effeuiller ». Couvrez et laissez lever pendant environ 30 minutes supplémentaires.
- Cuire la brioche :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez la brioche pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Préparer le glaçage :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Laissez la brioche tiédir légèrement avant de la napper du glaçage à la vanille.
Servir :
- Servez la Brioche à Effeuiller à la Citrouille tiède ou à température ambiante. C’est un véritable délice à partager avec une tasse de thé ou de café.
⏱️ Temps de préparation : 30 minutes
⏱️ Temps de repos : 2 heures
⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
⏱️ Temps total : 3 heures
🍽️ Portions : 8-10
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Cette Brioche à Effeuiller à la Citrouille est parfaite pour les journées fraîches d’automne, avec sa texture douce et moelleuse et ses arômes chaleureux. Elle sera l’alliée parfaite de vos goûters cocooning. 🎃✨
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