Les Fèves à la Marocaine sont un plat savoureux et parfumé, typique de la cuisine marocaine. Les fèves sont mijotées avec des épices et des herbes fraîches, pour un résultat riche en saveurs et en arômes. Ce plat est idéal en entrée, en accompagnement, ou même comme plat principal végétarien accompagné de pain frais.
📋 Ingrédients :
- 500 g de fèves fraîches ou surgelées 🌱
- 3 gousses d’ail, finement hachées 🧄
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à café de cumin en poudre 🌿
- 1 cuillère à café de coriandre moulue 🌿
- 1 cuillère à café de piment doux (facultatif) 🌶️
- Le jus d’un citron 🍋
- 1 bouquet de coriandre fraîche, finement hachée 🌿
- Sel et poivre 🧂
- 100 ml d’eau 💧
📝 Instructions :
- Préparer les fèves :
- Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les et enlevez la peau épaisse qui les recouvre. Si vous utilisez des fèves surgelées, décongelez-les préalablement.
- Faire revenir les fèves :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais sans coloration.
- Ajouter les épices :
- Ajoutez le paprika, le cumin, la coriandre moulue, et le piment doux (si utilisé) à la poêle. Mélangez bien pour que les épices s’imprègnent dans l’huile.
- Cuire les fèves :
- Ajoutez les fèves dans la poêle et mélangez-les bien avec les épices. Versez l’eau, salez et poivrez selon votre goût, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les fèves soient tendres. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Ajouter le citron et la coriandre :
- Une fois les fèves cuites, ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes.
- Servir :
- Servez les Fèves à la Marocaine chaudes ou tièdes, avec un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré. Ce plat peut être dégusté avec du pain traditionnel marocain ou de la baguette pour tremper dans la sauce.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 20 minutes
⏱️ Temps total : 30 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 180 kcal par portion
Les Fèves à la Marocaine sont un plat parfumé et réconfortant, parfait pour accompagner vos repas avec des saveurs authentiques du Maroc. Riches en épices et en herbes, ces fèves sont délicieuses et nutritives, idéales pour un repas simple mais savoureux. Bon appétit ! 🍲✨