Les Calmars en Croûte de Parmesan sont un délicieux apéritif ou plat principal croustillant et savoureux. Les anneaux de calamars sont enrobés d’une chapelure au parmesan, puis dorés pour obtenir une texture croquante et une saveur irrésistible. Parfait pour une soirée conviviale, ce plat se marie bien avec une sauce à l’ail ou une sauce tartare.
📋 Ingrédients :
- 500 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés 🦑
- 100 g de chapelure 🌾
- 50 g de parmesan râpé 🧀
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à café d’ail en poudre 🧄
- Sel et poivre 🧂
- 2 œufs 🥚🥚
- 100 g de farine 🌾
- Huile pour friture 🛢️
- 1 citron, coupé en quartiers 🍋
📝 Instructions :
- Préparer les calamars :
- Si vous utilisez des calamars surgelés, laissez-les décongeler complètement, puis séchez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Préparer la chapelure :
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Préparer les autres enrobages :
- Dans un deuxième bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Versez la farine dans un troisième bol.
- Enrober les calamars :
- Passez chaque anneau de calamar d’abord dans la farine pour les enrober légèrement, puis trempez-les dans les œufs battus, et enfin roulez-les dans le mélange de chapelure au parmesan pour bien les enrober.
- Faire chauffer l’huile :
- Faites chauffer environ 5 cm d’huile dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen-élevé. L’huile doit atteindre environ 180°C (350°F).
- Cuire les calamars :
- Faites frire les anneaux de calamars par petites quantités, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Évitez de surcharger la poêle pour que l’huile reste bien chaude.
- Retirez les calamars avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servir :
- Servez les Calmars en Croûte de Parmesan immédiatement, accompagnés de quartiers de citron et, si vous le souhaitez, d’une sauce à l’ail ou d’une sauce tartare.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15 minutes
⏱️ Temps total : 30 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
Les Calmars en Croûte de Parmesan sont croustillants et savoureux, parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Le parmesan et la chapelure forment une croûte dorée qui sublime la texture des calamars. Accompagnez-les d’une sauce citronnée ou d’une mayonnaise maison pour encore plus de gourmandise. Bon appétit ! 🦑🧀✨