Les pommes de terre à la lyonnaise sont un accompagnement classique de la cuisine française. Cuites avec des oignons et légèrement dorées, elles sont fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Parfaites pour accompagner des viandes ou un repas végétarien !
📋 Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre (variété ferme) 🥔
- 2 oignons moyens, émincés finement 🧅
- 3 c. à soupe de beurre 🧈
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- Persil frais, haché pour la garniture 🌿
📝 Préparation :
- Préparer les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis égouttez-les bien et séchez-les avec un torchon propre. - Cuire les oignons :
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. - Cuire les pommes de terre :
Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre. Une fois fondu, ajoutez les pommes de terre en une seule couche si possible. Faites-les cuire à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, environ 20-25 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. - Assembler les pommes de terre à la lyonnaise :
Une fois les pommes de terre bien dorées, remettez les oignons dans la poêle avec les pommes de terre. Mélangez délicatement pour bien répartir les oignons. - Servir :
Garnissez de persil frais haché avant de servir. Servez chaud en accompagnement.
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 35 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 200 kcal par portion
Ces pommes de terre à la lyonnaise sont parfaites pour un plat réconfortant, au goût simple mais délicieux ! Bon appétit ! 🥔🧅✨