Ce gratin allie les saveurs réconfortantes des crozets savoyards, la douceur des poireaux, le fondant du Comté, et le goût relevé du chorizo. Une recette parfaite pour un repas convivial et gourmand !
📋 Ingrédients :
- 250 g de crozets (nature ou au sarrasin) 🍜
- 2 poireaux 🥬
- 100 g de chorizo (doux ou fort, selon vos goûts), coupé en dés 🥓
- 200 g de Comté râpé 🧀
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 100 ml de lait 🥛
- 1 oignon, émincé 🧅
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel, poivre, et noix de muscade 🧂🌰
📝 Préparation :
- Cuire les crozets :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les crozets selon les instructions du paquet (environ 15 minutes). Égouttez-les et réservez.
- Préparer les légumes :
- Coupez les poireaux en rondelles et rincez-les bien pour éliminer toute trace de terre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Préparer le chorizo :
- Dans une poêle séparée, faites revenir les dés de chorizo quelques minutes pour les rendre légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
- Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la moitié du Comté râpé, une pincée de sel, de poivre, et un peu de muscade. Réservez.
- Assembler le gratin :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, mélangez les crozets cuits, les poireaux, et le chorizo. Répartissez uniformément.
- Versez la sauce à la crème par-dessus, puis saupoudrez du reste de Comté râpé.
- Cuire au four :
- Enfournez le gratin pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gratiné sur le dessus.
- Servir :
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 450 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des dés de tofu fumé ou des champignons sautés.
- Vous pouvez également remplacer le Comté par de l’emmental ou du Beaufort selon vos préférences.
Bon appétit ! 🧀🥬✨
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