La tarte aux poireaux et aux lardons est un grand classique de la cuisine française. Avec sa garniture crémeuse et sa pâte croustillante, elle est parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique gourmand.
📋 Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
- 1 rouleau de pâte brisée 🥧
- 3 poireaux 🥬
- 150 g de lardons fumés 🥓
- 3 œufs 🥚
- 200 ml de crème fraîche épaisse 🥛
- 100 ml de lait 🥛
- 50 g de fromage râpé (emmental ou gruyère) 🧀
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- Sel et poivre 🧂
- Une pincée de muscade (facultatif) 🌰
📝 Préparation :
1. Préparer les poireaux :
1️⃣ Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles fines.
2️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
2. Cuire les lardons :
1️⃣ Dans une autre poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
3. Préparer l’appareil :
1️⃣ Dans un bol, fouettez les œufs, la crème fraîche et le lait.
2️⃣ Ajoutez une pincée de muscade (si désiré), du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Assembler la tarte :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C.
2️⃣ Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3️⃣ Répartissez les poireaux cuits et les lardons sur le fond de tarte.
4️⃣ Versez l’appareil par-dessus et parsemez de fromage râpé.
5. Cuire la tarte :
1️⃣ Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et la garniture prise.
6. Servir :
1️⃣ Laissez tiédir légèrement avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 4 à 6
🔥 Calories : Environ 350 kcal par portion
💡 Astuces :
- Remplacez les lardons par des dés de saumon fumé pour une variante plus légère et raffinée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
Un plat familial simple et délicieux, qui fait toujours plaisir. Bon appétit ! 🥧✨