Le chou farci, dans sa version simplifiée, conserve toute sa saveur traditionnelle tout en étant rapide à préparer. Idéal pour un repas réconfortant, c’est un plat économique et savoureux.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 petit chou vert frisé 🥬
- 400 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux) 🥩
- 1 oignon, finement haché 🧅
- 2 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 1 tranche de pain rassis ou 50 g de mie de pain 🍞
- 50 ml de lait 🥛
- 1 œuf 🥚
- 1 bouquet de persil frais, haché 🌿
- Sel et poivre 🧂
- 1 c. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 400 ml de sauce tomate 🍅
📝 Préparation :
1. Préparer le chou :
1️⃣ Détachez délicatement 8 à 10 grandes feuilles extérieures du chou.
2️⃣ Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
2. Préparer la farce :
1️⃣ Faites tremper la tranche de pain dans le lait jusqu’à ce qu’elle soit bien imbibée, puis émiettez-la.
2️⃣ Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le pain imbibé, l’œuf et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Farcir les feuilles de chou :
1️⃣ Étalez une feuille de chou sur votre plan de travail.
2️⃣ Déposez une cuillère généreuse de farce au centre, repliez les bords et roulez pour former un petit paquet.
3️⃣ Maintenez avec une ficelle de cuisine ou un cure-dent si nécessaire. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.
4. Cuire les choux farcis :
1️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Faites revenir les choux farcis sur toutes les faces pour les colorer légèrement.
2️⃣ Versez la sauce tomate sur les choux farcis. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
5. Servir :
1️⃣ Retirez la ficelle ou les cure-dents avant de servir.
2️⃣ Accompagnez de riz, de purée de pommes de terre ou d’une tranche de pain pour un repas complet.
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 300 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par un mélange de légumes sautés, de riz et de lentilles.
- Ajoutez une touche épicée avec une pincée de piment ou de paprika fumé.
Un plat simple et convivial, idéal pour un dîner en famille. Bon appétit ! 🥬✨