Les poires au roquefort sont un mariage parfait entre la douceur fruitée et la puissance du fromage bleu. Faciles à préparer, elles sont idéales pour une entrée légère ou un apéritif original.
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 poires bien mûres mais fermes 🍐
- 100 g de roquefort 🧀
- 50 g de mascarpone ou de fromage frais 🧀
- 30 g de noix concassées 🌰
- 1 c. à soupe de miel 🍯
- Quelques feuilles de roquette ou de mâche (facultatif) 🌿
📝 Préparation :
1. Préparer les poires :
1️⃣ Coupez les poires en deux et retirez délicatement le cœur avec une cuillère.
2️⃣ Creusez légèrement pour former un petit creux dans chaque moitié, sans percer la peau.
2. Préparer la garniture au roquefort :
1️⃣ Dans un bol, écrasez le roquefort avec le mascarpone jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2️⃣ Ajoutez les noix concassées et mélangez bien.
3. Garnir les poires :
1️⃣ Remplissez chaque demi-poire avec le mélange au roquefort. Tassez légèrement pour bien répartir la garniture.
4. Cuire ou servir froid :
1️⃣ Version froide : Disposez les poires garnies sur un plat de service, nappez d’un filet de miel et servez immédiatement.
2️⃣ Version chaude : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les poires dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 minutes. Nappez de miel avant de servir.
5. Décorer et servir :
1️⃣ Servez chaque poire sur un lit de roquette ou de mâche pour une présentation élégante.
2️⃣ Ajoutez quelques noix entières pour la décoration et, si désiré, un dernier filet de miel.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson (optionnelle) : 10 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 220 kcal par portion
💡 Astuces :
- Remplacez le roquefort par du bleu d’Auvergne ou de la fourme d’Ambert pour une saveur plus douce.
- Accompagnez ces poires d’un verre de vin blanc moelleux ou d’un champagne brut pour sublimer les saveurs.
Une recette simple, élégante et pleine de contrastes qui impressionnera vos invités. Bon appétit ! 🍐🧀✨