Le pain de saumon est une recette polyvalente, idéale pour un repas léger, un brunch ou même un buffet froid. Facile à préparer, ce plat combine la douceur du saumon avec une texture fondante.
📋 Ingrédients : (pour 6 à 8 personnes)
- 400 g de saumon frais (cuit à la vapeur ou poché) 🐟
- 100 g de saumon fumé, coupé en morceaux 🐟
- 3 œufs 🥚
- 150 ml de crème liquide entière 🥛
- 50 g de chapelure 🌾
- 1 bouquet de ciboulette ou d’aneth, finement ciselé 🌿
- Le jus d’un demi-citron 🍋
- Sel et poivre 🧂
- Beurre ou huile pour le moule 🧈
📝 Préparation :
1. Préparer le saumon :
1️⃣ Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou pochez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
2️⃣ Émiettez le saumon cuit dans un grand bol et mélangez-le avec les morceaux de saumon fumé.
2. Préparer l’appareil à pain de saumon :
1️⃣ Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème liquide.
2️⃣ Ajoutez la chapelure, le jus de citron, les herbes ciselées, du sel et du poivre.
3️⃣ Incorporez délicatement le mélange de saumons à cette préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Cuire le pain de saumon :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C.
2️⃣ Beurrez ou huilez un moule à cake et versez-y la préparation.
3️⃣ Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain soit ferme et légèrement doré. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
4. Laisser refroidir et servir :
1️⃣ Laissez tiédir le pain de saumon avant de le démouler.
2️⃣ Servez-le tiède ou froid, accompagné d’une salade verte et d’une sauce au citron ou d’une mayonnaise légère.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 40 minutes
🍽️ Portions : 6 à 8
🔥 Calories : Environ 280 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika ou d’épices douces dans la préparation.
- Ce pain se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut également être congelé pour une utilisation future.
Une recette gourmande et légère qui met en valeur la saveur délicate du saumon. Bon appétit ! 🐟✨