Ces beignets de crevettes croustillants et dorés sont parfaits pour un apéritif ou un plat principal accompagné d’une sauce savoureuse. Une recette simple qui ravira petits et grands !
📋 Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 400 g de crevettes décortiquées (taille moyenne) 🍤
- 100 g de farine 🌾
- 50 g de fécule de maïs 🌟
- 1 œuf 🥚
- 200 ml d’eau pétillante bien froide 💧
- 1 c. à café de levure chimique 🌟
- Sel et poivre 🧂
- Huile végétale pour la friture 🫒
- Citron pour servir 🍋
📝 Préparation :
1. Préparer les crevettes :
1️⃣ Rincez les crevettes sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
2️⃣ Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
2. Préparer la pâte à beignet :
1️⃣ Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, une pincée de sel et du poivre.
2️⃣ Ajoutez l’œuf et versez progressivement l’eau pétillante froide en fouettant pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
3. Chauffer l’huile :
1️⃣ Faites chauffer de l’huile végétale dans une casserole ou une friteuse à 180°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, testez la chaleur avec une goutte de pâte : elle doit remonter à la surface immédiatement et frémir doucement.
4. Enrober les crevettes :
1️⃣ Trempez chaque crevette dans la pâte à beignet, en veillant à bien les enrober.
2️⃣ Déposez-les délicatement dans l’huile chaude, quelques-unes à la fois, pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
5. Frire les beignets :
1️⃣ Faites frire les crevettes pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
2️⃣ Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
6. Servir :
1️⃣ Disposez les beignets de crevettes sur un plat, parsemez-les de persil frais si désiré, et accompagnez-les de quartiers de citron.
2️⃣ Servez avec une sauce au choix : mayonnaise épicée, sauce cocktail ou sauce soja.
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
⏱️ Temps de cuisson : 15 minutes
🍽️ Portions : 4
🔥 Calories : Environ 250 kcal par portion
💡 Astuces :
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de paprika ou de piment dans la pâte.
- Vous pouvez remplacer l’eau pétillante par de la bière blonde pour une texture encore plus croustillante.
- Congelez les crevettes enrobées avant la friture pour une cuisson rapide et pratique plus tard.
Des beignets légers, croquants et savoureux qui feront l’unanimité. Bon appétit ! 🍤✨