La dacquoise est un dessert classique qui allie la douceur d’une meringue aux amandes à l’onctuosité d’une crème pralinée. Une délicate harmonie qui ravira tous les gourmands !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 45 minutes
Portions : 8 parts
Calories : 320 par part
Les Ingrédients Indispensables
Pour la dacquoise :
- 4 🍎 blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre glace
- 1 🍽️ pincée de sel
Pour la crème pralinée :
- 200 ml de 🧃 crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de 🥜 praline (ou pâte de praliné maison)
- 50 g de sucre glace
La Préparation
1⃣ Préparez la dacquoise :
- Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en fouettant.
- Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis incorporez-les délicatement aux blancs en neige avec une spatule.
- Versez la préparation dans une poche à douille et formez deux cercles ou rectangles sur le papier cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que la dacquoise soit dorée. Laissez refroidir complètement.
2⃣ Préparez la crème pralinée :
- Dans un bol bien froid, fouettez la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporez doucement le praliné et le sucre glace à la chantilly. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et réservez au frais.
3⃣ Assemblez la dacquoise :
- Posez un disque ou un rectangle de dacquoise sur un plat de service.
- Répartissez une couche généreuse de crème pralinée sur le dessus.
- Couvrez avec le second disque ou rectangle, puis ajoutez une fine couche de crème pour la décoration.
4⃣ La touche finale :
- Saupoudrez de sucre glace ou de praliné concassé pour une touche croustillante.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
🍬 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Un goût irrésistible : La douceur des amandes et l’intensité du praliné créent une symphonie parfaite.
- Facile à personnaliser : Ajoutez des noisettes ou du chocolat pour varier les plaisirs.
- Parfait pour toutes les occasions : Qu’il s’agisse d’une fête ou d’un simple désir gourmand, cette dacquoise fera sensation.
Préparez cette délicieuse dacquoise et laissez vos convives en redemander ! 🎂