La joue de bœuf au cidre est un mets savoureux et fondant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. La cuisson lente sublime les saveurs et le cidre apporte une touche douce et fruitée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Durée totale : 3 heures 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : 450 par portion
Les Ingrédients Indispensables
- 1 kg de joues de bœuf (parées)
- 2 oignons (émincés)
- 2 carottes (coupées en rondelles)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 500 ml de cidre brut
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
La Préparation
1️⃣ Préparez les ingrédients :
- Assaisonnez les joues de bœuf avec du sel et du poivre.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les joues de chaque côté. Réservez.
2️⃣ Faites revenir les légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3️⃣ Déglacez avec le cidre :
- Remettez les joues de bœuf dans la cocotte. Versez le cidre et laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, la moutarde à l’ancienne, le laurier et le thym.
4️⃣ Cuisez lentement :
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Remuez de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson : la viande doit être tendre et se défaire facilement.
5️⃣ Servez :
Servez la joue de bœuf au cidre bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur, de purée ou d’un gratin de légumes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Ultra fondante : Une viande qui fond littéralement en bouche.
- Saveurs équilibrées : Le mariage du cidre et des herbes aromatiques est irrésistible.
- Plat convivial : Idéal pour impressionner vos invités sans trop d’efforts.
Préparez cette joue de bœuf au cidre et laissez-vous séduire par son goût unique et sa texture fondante !