La Tarte au Sucre, emblématique du Nord de la France, est un dessert moelleux et fondant, sublimé par une généreuse couche de sucre caramélisé. Parfaite pour accompagner un café ou se régaler lors d’une pause gourmande, cette spécialité régionale est un véritable délice à partager !
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1h30
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 2h15
- Portions : 8 personnes
Ingrédients 🛒
Pour la pâte briochée :
- 250 g de farine
- 10 g de levure boulangère sèche
- 2 œufs
- 50 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 5 g de sel
- 100 ml de lait tiède
Pour la garniture :
- 100 g de cassonade (sucre brun)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 œuf
- 30 g de beurre (en petits morceaux)
Préparation 🥄
Préparer la pâte :
1️⃣ Activer la levure :
Dans un bol, mélangez la levure sèche avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes.
2️⃣ Préparer la pâte briochée :
Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sel, et le sucre. Ajoutez les œufs et la levure activée. Incorporez le beurre mou petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3️⃣ Laisser lever :
Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Assemblage :
4️⃣ Étaler la pâte :
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis étalez-la dans un moule à tarte beurré. Laissez reposer encore 30 minutes.
5️⃣ Préparer la garniture :
Dans un bol, mélangez l’œuf avec la crème fraîche. Répartissez la cassonade uniformément sur la pâte, puis versez le mélange crème-œuf par-dessus. Ajoutez des petits morceaux de beurre sur le dessus.
Cuisson :
6️⃣ Cuire la tarte :
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture ait légèrement caramélisé.
7️⃣ Servir :
Laissez tiédir avant de déguster. Cette tarte est encore meilleure légèrement chaude !
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Douceur incomparable grâce à la cassonade et la crème.
- Pâte moelleuse et légère, parfaite pour les amateurs de brioches.
- Une recette traditionnelle et authentique qui célèbre le patrimoine culinaire du Nord.
- Parfaite pour un moment convivial en famille ou entre amis.
Essayez cette Tarte au Sucre Chti du Nord et laissez-vous transporter dans les saveurs chaleureuses de cette région ! 😊