Cette salade de lentilles vertes associe des saveurs fraîches, crémeuses et légèrement acidulées. Parfaite pour un déjeuner équilibré ou une entrée raffinée, elle est riche en protéines végétales et en saveurs grâce à l’association de l’avocat, du fromage de chèvre, et d’une vinaigrette savoureuse.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes (pour les lentilles)
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients 🛒
Pour la salade :
- 200 g de lentilles vertes
- 1 avocat mûr
- 100 g de fromage de chèvre frais ou en bûche
- 1 petite échalote, finement hachée
- 50 g de roquette ou de mâche
- 1 poignée de noix ou de graines (optionnel, pour le croquant)
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre, selon le goût
Préparation 🥄
Cuire les lentilles :
1️⃣ Rincer et cuire :
Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez et laissez refroidir.
Préparer les ingrédients :
2️⃣ Couper les garnitures :
Épluchez et coupez l’avocat en dés. Émiettez le fromage de chèvre. Si vous utilisez des noix, hachez-les grossièrement.
3️⃣ Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde, le sel, et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
Assembler la salade :
4️⃣ Mélanger les ingrédients :
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, l’échalote, et la roquette. Ajoutez l’avocat et le fromage de chèvre délicatement pour éviter de les écraser.
5️⃣ Ajouter la vinaigrette :
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients.
Servir :
6️⃣ Décorer et déguster :
Disposez la salade dans des assiettes ou servez directement dans le saladier. Parsemez de noix ou de graines pour une touche croquante.
🍯 Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Riche en protéines végétales, parfaite pour un repas sain et équilibré.
- Crémeux et croquant, grâce à l’avocat et aux noix.
- Une vinaigrette douce et acidulée qui sublime les saveurs.
- Facile et rapide à préparer, idéale pour les repas du quotidien ou pour impressionner vos invités.
Essayez cette salade de lentilles vertes avec avocat et fromage de chèvre, et savourez un mélange de textures et de saveurs irrésistibles ! 😊